Domowy rosół tani i zdrowy

Są takie zupy, które pachną domem i dzieciństwem. Co dom, to inny przepis, na sposób gotowania tej zupy wpływa nawet pora roku – latem dodaję świeży lubczyk i gałązki selera. Zima nie ma lubczyka i używam selera naciowego. Gdy byłam dzieckiem moja mama do rosołu wkładała całego kurczaka, ja zaproponuję oszczędnościową wersję – jednak bardzo  smaczną.

Potrzebujemy: 

około 1,20kg porcji rosołowych z kurczaka (tuszka bez piersi i nóżek, można też kupić szyjki kurczaka), 

1 marchewka, 

1 pietruszka, 

½ selera, 

½ pora, 

2 gałązki selera naciowego, 

1 cebula, 

liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i sól.

Tuszki kurczaka zalewamy wrzątkiem i wylewamy tą wodę – dzięki temu będzie mniej szumów w zupie.

Zalewamy kurczaka zimną wodą dodajemy zioła i wstawiamy na bardzo mały ogień.

Cebulę kroimy na pół i przypiekamy na palniku. Obieramy warzywa i dodajemy do zupy.

Rosołu się nie gotuje, rosół ma mrugać. Zajmie to około 3 godzin, w między czasie zbieramy piankę z z wierzchu. Pod koniec gotowania solimy.

Gdy już rosół smakuje dobrze zdejmuje garnek z ognia. Wyjmujemy warzywa i mięso, przecedzamy rosół przez sitko.

Odstawiamy garnek w chłodne miejsce, do wystygnięcia zupy.

Zdejmujemy tłuszcz i gotowe – oczywiście zdejmowanie tłuszczu nie jest obowiązkowe, ale tłuszcz to kalorie.

Podsumowując całość:

• 2 tuszki około 4PLN, 
• warzywa – 3PLN 
• przyprawy 1PLN

      Razem 8PLN

Z tej porcji wychodzi około 3 litrów rosołu – czyli poniżej 3PLN za litr.

Opakowanie najlepszego makaronu do rosołu  w  dyskoncie to mniej niż 3PLN i starczy na 6 porcji.

Reasumując 1 talerz rosołu  z makaronem to około 1,16PLN   (250ml+ makaron).  


Wszystkiego raczej na jeden raz nie zjemy całego rosołu więc proponuję część rosołu przelać do plastikowych pojemników i zjeść później  lub traktować jako bazę do innych zup, sosów czy potraw – dokładnie jak rosołki w kostce – z tą różnicą, że nasze są zdrowe – ponieważ bez chemii.